Borschtsch

Zutaten:

• 500 gr. Suppenfleisch,
• 200 gr. Weißkohl,
• 300 gr. Rote Bete,
• 400 gr. Kartoffel,
• eine Möhre,
• eine große Zwiebel,
• 100 gr. Tomaten, oder 2 Esslöffel Tomatenmark,
• 1 Esslöffel Essig,
• 1 Esslöffel Zucker,

Als erstes Fleischbrühe kochen und zu Seite stellen. Rote Bete, Möhre und Zwiebel klein schneiden und in leeres Kochtopf legen. Tomaten oder Tomatenmark, Essig, Zucker und etwas Fleischbrühe dazugeben mit Deckel bedecken und unter regelmäßigen Rühren 15 - 20 Minuten garen. Wenn nötig noch etwas Brühe zugeben. Weißkohl in kleine Streifen schneiden, mit Gemüse im Topf vermischen und noch 20 Minuten kochen lassen. Dann restliche Brühe dazugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter kochen, bis das Gemüse gar ist. Mit Schmand und etwas Schnittlauch servieren.

Guten Appetit.