Glasnudelsalat

Zutaten:

• 200 gr. Glasnudel
• 250 gr. Hähnchenbrustfile in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel klein in Streifen geschnitten
• 2 Karotten grob gerieben
• 2 EL Essig
• 3 EL Oliven-, oder Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Sojasause

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch in streifen zufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kräftig anbraten. Fertige Fleischstreifen rausnehmen und beiseite stellen.

Falls nötig noch etwas Öl zugeben und Zwiebelstreifen 5 Minuten darin dünsten. Zwiebel rausnehmen und beiseite stellen.

Die Karotten in die Pfanne legen und 8 Minuten anbraten.

Glasnudel fertig kochen, wie es auf der Verpackung steht. Wasser abgießen und abtropfen lassen. Fertige Nudel mit allem Gemüse zusammen mischen. Hähnchenfleisch zugeben, mit Sojasause und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit.